Allgäuer Käsespätzle
Mit geschmorten Zwiebeln und Bergkäse – schnell aus der Pfanne.
Schwaben · 25 Min · ★★★★★ (132)
Regionale Klassiker – Deutsche Küche nach Regionen
Von herzhaften Spätzle bis zum rheinischen Sauerbraten: Hier findest du die beliebtesten Gerichte aus ganz Deutschland – zeitgemäß, zugänglich und voller Geschichte.
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Regionen entdecken
Jede Region hat ihren eigenen Charakter – wir zeigen typische Zutaten, Feste und Alltagsküche in kurzen Porträts.
- Bayern: Knödel, Braten, Käse – herzhaft und kräftig.
- Norddeutschland: Fisch, Eintöpfe, Grünkohl – deftig und klar.
- Rheinland: Süß-herzhafte Kombinationen, Röstaromen, Senf.
- Schwaben: Spätzle, Maultaschen, Rahmsoßen.
- Sachsen: Sächsische Eierschecke, Quarkgerichte.
- Berlin/Brandenburg: Buletten, Kartoffelbeilagen, Curryspezialitäten.
- Hessen: Grüne Soße, Handkäs, Apfelwein-Küche.
- Pfalz: Saumagen, Dampfnudeln, Rieslingkulinarik.
- Thüringen: Klöße, Rostbratwurst, deftige Soßen.
Klassiker je Region
Rheinischer Sauerbraten simpel
Modern abgekürzt mit zarter Gartechnik, dazu Rosinen-Soße.
Rheinland · 90 Min · ★★★★☆ (77)
Labskaus leicht
Mit Rote-Bete-Kick und Spiegelei – norddeutsche Seele.
Norddeutschland · 35 Min · ★★★★☆ (55)
Mehr: Alle Klassiker
Herkunft & Geschichten
Wir erzählen, woher Gerichte kommen, und warum sie so schmecken: Welche Zutaten traditionell sind, welche Kniffe Oma nutzte und wie das heute alltagstauglich wird.
- Knödel-Basics: Teig, Formen, Garen
- Rotkohl in 3 Varianten: klassisch, schnell, Ofen
- Bratensoße, die immer gelingt
Hinweis: Regionale Küche ist vielfältig – wir zeigen Varianten respektvoll und transparent.
Erinnerungen aus der Heimat
„Dampfnudeln wie bei Oma – aber ohne Stress. Die Anleitung ist narrensicher.“
Luisa P., Augsburg
„Der Labskaus schmeckt wie an der Küste. Endlich ein Rezept, das nicht stundenlang dauert.“
Finn H., Kiel
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